Ternera con leche de coco es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
700gr de bistec de ternera
250gr pimientos verdes
50gr de mantequilla
Aceite
50gr de de almendras
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
Corteza rallada de 1/2 limón
1/2 litro de leche de coco
Sal y pimienta.
Cómo hacer Ternera con leche de coco
La receta original es thailandesa, yo la he intentado “españolizar” a ver qué os parece.
Para la Salsa de coco: Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Doramos en ella los pimientos verdes cortados en tiras junto con las almendras peladas y fileteadas. Agregamos 2 de las 3 cebollas, cortadas en rodajas finas y el ajo picado. Incorporamos la leche de coco, la ralladura de limón. Salpimentamos. Dejamos la salsa cocer a fuego lento. Ha de quedar espesita.
Para la Ternera: Cortamos la carne de ternera a tiras y la otra cebolla a rodajas. Lo salteamos con aceite hasta que la carne esté dorada.
Yo serví en un mismo plato, por separado la salsa (espesa) y al lado la carne y cada comensal se lo comió cómo quiso. A mi gusto, todo revuelto quedó delicioso.
Yo serví en un mismo plato, por separado la salsa (espesa) y al lado la carne y cada comensal se lo comió cómo quiso. A mi gusto, todo revuelto quedó delicioso.
Variante: Si no tienes ternera a mano puedes usar buey o pollo 
Consejo: La leche de coco la encontramos tanto en lata cómo en tetrabrik en grandes almacenes nunca debe faltar para elaborar recetas estilo thai.
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