Lasaña vegetariana

Ingredientes ( 8 porciones)

1 paquete de lasaña en láminas 

2 manojos de hojas de espinaca previamente lavadas y desinfectadas

medio kilo de setas desmenuzadas

1 cebolla grande fileteada

3 ajos picados

1 kilo de jitomate hervido sin semilla 

50 gr de queso azul

100 gr de mantequilla

200 gr de queso manchego

1 caja mediana de puré de tomate condimentado

aceite de oliva (sólo necesitarás un chorrito)

100 gr de nuez picada

1 manojo de albahaca

Procedimiento

PARA LA SALSA

1. Licua el jitomate con dos ajos (estos son aparte del ajo picado).

2. La mezcla que formaste, fríela en un sartén la cebolla y un chorrito de aceite de oliva.

3. Sazona con un poco de pimienta, y agrega el puré de tomate.

4. Mézclalo y agrega tu porción de queso azul.

5. Parte tu albahaca en trozos medianos y agrégala .

PARA EL RELLENO

1. En un sartén fríes las setas, la cebolla, y el ajo.

2. Agrega las espinacas, y sazona la mezcla con sal y pimienta.

Preparación

1. Unta mantequilla en el molde que vayas a preparar tu lasaña.

2. Coloca tus láminas de lasaña por dentro, en las orillas del molde.

3. Agrega el relleno preparado, y cúbrelo con queso manchego.

4. Rocía un poco de la salsa que preparaste. 

5. Vas a ir creando capas con las láminas de lasaña, el relleno que preparaste, el queso parmesano, y la salsa.

Aproximadamente caben dos o tres capas, dependiendo del grosor que las prefieras y del tamaño de tu molde.

Cuando hayas llenado tu molde de capas agrega un poco de crema y de queso parmesano rallado.

6. Mete tu lasaña al horno pre calentado a 180°C, de 25 a 30 minutos.

¡Listo, buen provecho!