Arroz a la boloñesa

Arroz a la boloñesa es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

250 g arroz

500 g carne picada

3 tomates

2 dientes ajo

2 cucharadas queso parmesano rallado

2 cucharadas mantequilla

1 cebolleta

aceite

1 vaso vino blanco

perejil

pimienta negra

sal

 Cómo hacer Arroz a la boloñesa

Primero de todo salpimentamos la carne. En una cazuela mediana, sofreí­mos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite, primero la cebolla que dore un poco, y entonces añadimos el ajo todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color y entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, y el perejil, y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. (consejo los tomates los podemos escaldar unos segundos y enfriar rápidamente en agua muy fría, para que la piel salga sola).

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave. El arroz está listo, vamos a comer.

Recetas relacionadas con Arroz a la boloñesa

Ternera con leche de coco

Ternera con leche de coco es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

700gr de bistec de ternera

250gr pimientos verdes

50gr de mantequilla

Aceite

50gr de de almendras

3 Cebollas

2 Dientes de ajo

Corteza rallada de 1/2 limón

1/2 litro de leche de coco

Sal y pimienta.

 Cómo hacer Ternera con leche de coco

La receta original es thailandesa, yo la he intentado “españolizar” a ver qué os parece.

Para la Salsa de coco: Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Doramos en ella los pimientos verdes cortados en tiras junto con las almendras peladas y fileteadas. Agregamos 2 de las 3 cebollas, cortadas en rodajas finas y el ajo picado. Incorporamos la leche de coco, la ralladura de limón. Salpimentamos. Dejamos la salsa cocer a fuego lento. Ha de quedar espesita.

Para la Ternera: Cortamos la carne de ternera a tiras y la otra cebolla a rodajas. Lo salteamos con aceite hasta que la carne esté dorada.
Yo serví en un mismo plato, por separado la salsa (espesa) y al lado la carne y cada comensal se lo comió cómo quiso. A mi gusto, todo revuelto quedó delicioso.

Variante: Si no tienes ternera a mano puedes usar buey o pollo 

Consejo: La leche de coco la encontramos tanto en lata cómo en tetrabrik en grandes almacenes nunca debe faltar para elaborar recetas estilo thai.

Bolitas de arroz con salmón

Bolitas de arroz con salmón es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

¼Kg. de arroz

Agua para hacer el arroz

2 Cucharaditas de semillas de sésamo negro

2 Cucharaditas de semillas de sésamo blanco.

50gr. de salmón ahumado picadito

1 Cebolla

 Cómo hacer Bolitas de arroz con salmón

Ésta podría ser considerada una receta japonesa, pero he cambiado el salmón crudo por ahumado y el jengibre encurtido por jengibre en polvo y de esta forma he conseguido que guste a toda la familia.

Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Pondremos el arroz a herbir, para ello ponemos el doble de agua que de arroz, cómo unos 20 minutos. Es mejor que el arroz nos quede “pasadito”. Lo dejamos enfriar.

Ponemos las semillas de sésamo, el negro y el blanco, en una sartén, sin aceite, hasta que empiecen a chasquear.
Picamos el salmón ahumado y lo mezclaremos con una cebolla también picada.
Para hacer las bolitas de arroz, nos humedeceremos las manos, cogeremos una pequeña cantidad (un poquito más que una nuez) y haremos la bolita a la que haremos un huequecito en el centro para poner una pequeña cucharadita de salmón picado y la cebolla picada.

Para finalizar rebozaremos las bolitas con la mezcla de los dos sésamos.
Para darle el toque oriental, una vez en la mesa, pondremos unos pequeños platitos con salsa de soja para ir mojando las bolitas.

Galletas de Jengibre

Galletas de Jengibre es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

2 ½ - 3 tazas de harina

1 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de clavo de olor molido

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

125 g (4 ½ oz) de margarina o mantequilla

½ taza de azúcar

½ taza de miel de chancaca

1 huevo

ligeramente batido

 Cómo hacer Galletas de Jengibre

Primero, se cierne la harina con las especies. Derretir la margarina y dejamos enfriar ligeramente.
Ahora se agrega la miel y el huevo ligeramente batido y mezclamos.

Añadir 2 ½ tazas de harina y mezclar bien. Agregar luego el azúcar, mezclar y dejar reposar en la refrigeradora 30 minutos, aproximadamente. Retirar la masa del refrigerador por partes. Si le faltara consistencia a la masa, agregar harina de la 1/2 taza restante hasta que no se pegue.

Espolvorear harina en una superficie horizontal y estirar la masa con un rodillo.

Cortar las galletas con moldes , yo lo hice con hombrecitos. Hay que colocar las galletas, ligeramente separadas, en una placa de horno previamente engrasada.

Hornear a 160°C de 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Una vez listas, las retiramos y dejamos enfriar en otra bandeja o sobre una rejilla.