Pollo Asado Con Salsa De Limo

Pollo asado con salsa de limón Meyer Shallot

Pollo Asado con salde de limon,La cual le dara un sabor y un aroma inigualable

Notas: Salar el pollo por varias horas antes de cocer en lugar de sólo antes de la cocción esto hace que la carne más sabrosa. 

Digno de una ocasión especial

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Rendimiento: Rinde 6 a 8 porciones y 1 taza de salsa

Receta Tiempo

Sal: 3 Horas de preparación y cocción: 2 horas 

Información Nutricional

Cantidad por porción

• Calorías: 388
• Calorías de grasa: 56%
• Proteínas: 33g
• Grasas: 24g
• Grasa saturada: 6g
• Carbohidratos: 11g
• Fibra: 1,2 g
• Sodio: 700mg
• Colesterol: 101 mg

Ingredientes

• 
  2  a 3 kilos de pollo
• 1 cucharada de sal 
• 2 y medio limones
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 chalota (si no tenemos chalota click aqui)
• 1/2 a 3/4 taza baja en sodio o caldo de pollo hecho en casa $
• 1/3 taza de vino blanco seco $

Preparación

1. 1. Enjuague el pollo por dentro y por fuera, seque con toallas de papel. Afloje la piel del pecho y los muslos y trabajar un poco de sal debajo de la piel. Frotar sal restante sobre el pollo y todo en la cavidad (ver Notas). Chill, sin cubrir, por lo menos 3 horas y hasta la noche.
2. 2. Precaliente el horno a 375 °.Cortar un limón, el jugo de medio de la otra.
3. 3. asegurese pollo seco, por dentro y por fuera. Frote entusiasmo bajo la mayor cantidad de piel posible y frote toda la ralladura restante en el interior de la cavidad. Frote el pollo por todos lados con 1 cda. aceite de oliva y tomillo. Coloque las rodajas de limón en la cavidad.
4. 4. Establecer un bastidor en forma de V en una sartén pesada asar suficientemente grande para contener los chalotes. Coloque el pollo en rack, con la pechuga hacia arriba. Añada los chalotes a la sartén y rociar con el resto de 1 1/2 cda. aceite de oliva, convirtiéndolos a la capa.
5. 5. Pollo asado, rociando cada 30 minutos o así, hasta que la pierna de pollo se mueve fácilmente y la piel es de color marrón y crujiente, 1 1/2 a 1 3/4 horas (quitar chalotes después de 1 hora y dejar de lado). Pollo Tip para que los jugos de la cavidad verter en una asadera. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio.
6. 6. Mientras tanto, prepare la salsa: Vierta goteos de la cacerola en una taza de medir con un pico vertedor. Cortar las tapas de los chalotes y apretar interior suave en una licuadora. Retirar todos pero cucharadas aproximadamente 1. la grasa de goteos de la cacerola y agregar grasa a la licuadora. Añadir el caldo 1/2 taza y el vino y el pulso hasta que quede suave.
7. 7. Vierta la salsa en pan tostado. Cocine, raspando los pedacitos marrones y añadiendo más caldo si desea una salsa más fina, a fuego medio-alto en su mayor quemador (o transzonales 2 quemadores) hasta que la salsa se convierte en un marrón nuez, a unos 10 minutos. Agregue 1 cucharada. reservada Meyer jugo de limón, o más al gusto. Vierta la salsa por un colador de malla fina en un tazón de servir. Carve pollo, desechando las rodajas de limón y sirva con la salsa.
8. Nota: Análisis nutricional por porción es de 2 cdas. salsa.

Arroz a la boloñesa

Arroz a la boloñesa es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

250 g arroz

500 g carne picada

3 tomates

2 dientes ajo

2 cucharadas queso parmesano rallado

2 cucharadas mantequilla

1 cebolleta

aceite

1 vaso vino blanco

perejil

pimienta negra

sal

 Cómo hacer Arroz a la boloñesa

Primero de todo salpimentamos la carne. En una cazuela mediana, sofreí­mos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite, primero la cebolla que dore un poco, y entonces añadimos el ajo todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color y entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, y el perejil, y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. (consejo los tomates los podemos escaldar unos segundos y enfriar rápidamente en agua muy fría, para que la piel salga sola).

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave. El arroz está listo, vamos a comer.

Recetas relacionadas con Arroz a la boloñesa

Ternera con leche de coco

Ternera con leche de coco es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

700gr de bistec de ternera

250gr pimientos verdes

50gr de mantequilla

Aceite

50gr de de almendras

3 Cebollas

2 Dientes de ajo

Corteza rallada de 1/2 limón

1/2 litro de leche de coco

Sal y pimienta.

 Cómo hacer Ternera con leche de coco

La receta original es thailandesa, yo la he intentado “españolizar” a ver qué os parece.

Para la Salsa de coco: Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Doramos en ella los pimientos verdes cortados en tiras junto con las almendras peladas y fileteadas. Agregamos 2 de las 3 cebollas, cortadas en rodajas finas y el ajo picado. Incorporamos la leche de coco, la ralladura de limón. Salpimentamos. Dejamos la salsa cocer a fuego lento. Ha de quedar espesita.

Para la Ternera: Cortamos la carne de ternera a tiras y la otra cebolla a rodajas. Lo salteamos con aceite hasta que la carne esté dorada.
Yo serví en un mismo plato, por separado la salsa (espesa) y al lado la carne y cada comensal se lo comió cómo quiso. A mi gusto, todo revuelto quedó delicioso.

Variante: Si no tienes ternera a mano puedes usar buey o pollo 

Consejo: La leche de coco la encontramos tanto en lata cómo en tetrabrik en grandes almacenes nunca debe faltar para elaborar recetas estilo thai.

Bolitas de arroz con salmón

Bolitas de arroz con salmón es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

¼Kg. de arroz

Agua para hacer el arroz

2 Cucharaditas de semillas de sésamo negro

2 Cucharaditas de semillas de sésamo blanco.

50gr. de salmón ahumado picadito

1 Cebolla

 Cómo hacer Bolitas de arroz con salmón

Ésta podría ser considerada una receta japonesa, pero he cambiado el salmón crudo por ahumado y el jengibre encurtido por jengibre en polvo y de esta forma he conseguido que guste a toda la familia.

Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Pondremos el arroz a herbir, para ello ponemos el doble de agua que de arroz, cómo unos 20 minutos. Es mejor que el arroz nos quede “pasadito”. Lo dejamos enfriar.

Ponemos las semillas de sésamo, el negro y el blanco, en una sartén, sin aceite, hasta que empiecen a chasquear.
Picamos el salmón ahumado y lo mezclaremos con una cebolla también picada.
Para hacer las bolitas de arroz, nos humedeceremos las manos, cogeremos una pequeña cantidad (un poquito más que una nuez) y haremos la bolita a la que haremos un huequecito en el centro para poner una pequeña cucharadita de salmón picado y la cebolla picada.

Para finalizar rebozaremos las bolitas con la mezcla de los dos sésamos.
Para darle el toque oriental, una vez en la mesa, pondremos unos pequeños platitos con salsa de soja para ir mojando las bolitas.