Pollo Asado Con Salsa De Limo

Pollo asado con salsa de limón Meyer Shallot

Pollo Asado con salde de limon,La cual le dara un sabor y un aroma inigualable

Notas: Salar el pollo por varias horas antes de cocer en lugar de sólo antes de la cocción esto hace que la carne más sabrosa. 

Digno de una ocasión especial

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Rendimiento: Rinde 6 a 8 porciones y 1 taza de salsa

Receta Tiempo

Sal: 3 Horas de preparación y cocción: 2 horas 

Información Nutricional

Cantidad por porción

• Calorías: 388
• Calorías de grasa: 56%
• Proteínas: 33g
• Grasas: 24g
• Grasa saturada: 6g
• Carbohidratos: 11g
• Fibra: 1,2 g
• Sodio: 700mg
• Colesterol: 101 mg

Ingredientes

• 
  2  a 3 kilos de pollo
• 1 cucharada de sal 
• 2 y medio limones
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 chalota (si no tenemos chalota click aqui)
• 1/2 a 3/4 taza baja en sodio o caldo de pollo hecho en casa $
• 1/3 taza de vino blanco seco $

Preparación

1. 1. Enjuague el pollo por dentro y por fuera, seque con toallas de papel. Afloje la piel del pecho y los muslos y trabajar un poco de sal debajo de la piel. Frotar sal restante sobre el pollo y todo en la cavidad (ver Notas). Chill, sin cubrir, por lo menos 3 horas y hasta la noche.
2. 2. Precaliente el horno a 375 °.Cortar un limón, el jugo de medio de la otra.
3. 3. asegurese pollo seco, por dentro y por fuera. Frote entusiasmo bajo la mayor cantidad de piel posible y frote toda la ralladura restante en el interior de la cavidad. Frote el pollo por todos lados con 1 cda. aceite de oliva y tomillo. Coloque las rodajas de limón en la cavidad.
4. 4. Establecer un bastidor en forma de V en una sartén pesada asar suficientemente grande para contener los chalotes. Coloque el pollo en rack, con la pechuga hacia arriba. Añada los chalotes a la sartén y rociar con el resto de 1 1/2 cda. aceite de oliva, convirtiéndolos a la capa.
5. 5. Pollo asado, rociando cada 30 minutos o así, hasta que la pierna de pollo se mueve fácilmente y la piel es de color marrón y crujiente, 1 1/2 a 1 3/4 horas (quitar chalotes después de 1 hora y dejar de lado). Pollo Tip para que los jugos de la cavidad verter en una asadera. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio.
6. 6. Mientras tanto, prepare la salsa: Vierta goteos de la cacerola en una taza de medir con un pico vertedor. Cortar las tapas de los chalotes y apretar interior suave en una licuadora. Retirar todos pero cucharadas aproximadamente 1. la grasa de goteos de la cacerola y agregar grasa a la licuadora. Añadir el caldo 1/2 taza y el vino y el pulso hasta que quede suave.
7. 7. Vierta la salsa en pan tostado. Cocine, raspando los pedacitos marrones y añadiendo más caldo si desea una salsa más fina, a fuego medio-alto en su mayor quemador (o transzonales 2 quemadores) hasta que la salsa se convierte en un marrón nuez, a unos 10 minutos. Agregue 1 cucharada. reservada Meyer jugo de limón, o más al gusto. Vierta la salsa por un colador de malla fina en un tazón de servir. Carve pollo, desechando las rodajas de limón y sirva con la salsa.
8. Nota: Análisis nutricional por porción es de 2 cdas. salsa.